学生時代の友達がやっているカフェ&バー☕あちこちに見受けられるオーナーとしてのこだわり

 

昨日は、日が陰って外出しやすい時間帯になってから

中学・高校一緒だった友達がやっているカフェ&バーに

遅いランチを食べに行ってきました🍴

自宅の１階が店舗になっている造りのお店で

去年のお盆にオープンしたんですけどね。

それまでは、アパレル関係の仕事をしている人だったので

一気に方向転換した感じでした(*゜▽゜)ｂ

そして、その名は『ＪＡＲＤＩＮ』

フランス語で【庭】という意味で

友達自身がガーデニングが趣味というのと「我家の庭に居るような気分で

ゆったりしながらティータイムを過ごしてほしい」

っというような想いを込めて名付けたようでした。

友達が１人で切り盛りしているので

通常は予約制で、前もって注文したいメニューを伝えておくんですけど

ランチタイム以外なら、有り合わせの食材などで

色々作ってくれるので、急にふら～っと寄ってしまうこともあるんですよ。

その❝急にふら～❞っと、昨日も寄ったんですけどね(笑)

で、昨日作ってくれた特製のランチプレートというのが☟こちら

• 鳥肉とナスのトマトソース煮
• ローストビーフ
• キッシュ
• 新鮮お野菜たっぷりサラダ
• フルーツゼリー
• パン（写真撮り忘れてる💦）

友達には

• 市販品や冷凍食品は使用しない。
• 新鮮な食材を提供する。
• 全て手作り

という強いこだわりがあって

野菜以外は何でも手作りしちゃうんですよ。

「自分のお店で出すものなのに、何かでごまかすような真似はしたくない」

っというオーナーとしてのプライドがあるんですよね。

なので、やたら手間もかかっているし

労働力に対して報酬は見合っていない面もあるようですけど

それでも、自分のお店に対するポリシーを曲げたくなくて

それを貫き通しているので、感心することが沢山あります。

まぁ、そんな友達の志も食べる者に伝わるので

頻繁に、お客さんも訪れるんですけどね(*ˊᗜˋ*) 

で、先々月あたりに急に寄った時には☟こんな特製ランチプレートを

作ってくれたりもしたんですo(*^▽^*)o

• クラムチャウダースープ
• 鳥肉と大葉の春巻き
• キッシュ
• ベーコン&チーズパン
• 揚げ野菜
• 新鮮お野菜たっぷりサラダ

この時は、他の友達が後から来て

その友達は☟手作りのケーキを注文してました🍰

• ダージリンティー風味スポンジ入りチェリータルト

　　（タルトの生地まで手作りしちゃいます）

で、器とかシュガーポットとかポーション入れなどにもこだわっているので

どれも素敵なんですよd(ﾟ∀ﾟd)ｲｶｽ

コーヒーをお代わりしたら

サービスで「レモネードゼリー乗せレアチーズケーキ」を

添えてくれたりもしました(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪

ランチのメニューが全て手作りな上に

パンやケーキまでも、全て手作りで

誰かに習ったわけでもなく独学でっていうから

またまた凄いな～っという感じなんですけどね！

☟常時、何種類かケーキを焼いていて、ケーキ屋さんみたく

ケースの中に入ってるので、そこから選ぶんですよ(*ˊᗜˋ*)ｂ

• ベイクドチーズケーキ
• アップルパイ
• ティラミス
• ブルーベリームース乗せレアチーズケーキ

パンやケーキは買ってテイクアウトも出来て

☟こんな風に可愛いらしくラッピングしてくれます♬

そんなこだわりのお店ということもあって

私としては、お勧めのお店でもあるので

誰かと前もって約束してランチする時などは

友達のお店に予約を入れてから食べに行ったりするんです(*^^*)

以前、３人で食べに行った際には４種類メニューを注文しておいて

それを皆でシェアして食べたんですよ。

• ローストビーフ

• 手作りフランスパンのフレンチトーストプレート

　（具だくさん野菜スープは各自１つずつ出してくれました）

• トマトソースパスタ

　（トマトソースも勿論、手作り）

• 手作りトマトピザ

　（ピザ生地もピザソースまでもが手作り）

で、この時の食後のデザートには
ブルーベリームース乗せレアチーズケーキ🍰

あ～んどホットティー

紅茶も茶葉を使ってるんです(*^▽^*)ｂ

ティーポットも可愛いし

フォーク型のクッキーを添えてくれたりして

このクッキーも手作りしてて凄いんです！

まだまだ、あります(笑)

今まで食べた物、全部出し尽くします（笑笑）

他の友達と２人で食べに行った時は

• ジックリ煮込んだビーフシチュー

（一晩前からコトコト煮込んだシチューなので、お肉が溶けちゃうくらい）

• 手作りセサミパンとサラダ付き

この時の食後のデザートは

ホットティーと

手作りアップルパイ🍰

サービスでガトーショコラも付けてくれました♬

☟一応、記念写真📷(笑)

でね。

今年の私の誕生日には（１月だったんですけど）

手作りケーキを、ご馳走して祝ってくれてね(ｏ'∀'ｏ)ｂ

• ティラミス
• シフォンケーキ

夕方くらいに呼ばれて行って、話し込んでたら夜になっちゃったので

軽食を作ってくれて、それもサービスで出してくれてね。

有り難いことでした(((o(♡´▽`♡)o)))

友達を見ているとね。

自分のお店を子供のように手をかけて育てている

っというのが伝わってきて

お店のコンセプトなども、外装や内装や装飾品などを見ていても

友達らしさが伝わってくるので素敵だなって感じるんですよ✨

メカ音痴なところがあるんですけど

お店をやるようになってからは、インスタやFacebookを始めて

マメに、お店の紹介もしてPR活動にも励んでいてね。

友達も道楽でやっているわけじゃなくて

基盤になる生活を支えていくための仕事なので

色々と経営努力してやっているんですけれど

その仕事に対する向き合い方や真摯な姿勢を見ていると

経営者って、やっぱりそうでなきゃいけないんだろうなぁ

っと経営者としてあるべき姿も感じさせられます。

そうそう！

昨日は「オープン１周年の記念品のスプーン」を貰えちゃいました♬

こういうのも、ちゃんと考えて用意してるなんて

偉いな～って思っちゃいました。

私だったら面倒臭くてやらないかもなぁ…。

手を抜かないで凄いなぁってね。

っと、本来なら前から記事にしたい内容ではあったんですけれど

タイミングを逃してしまっていて

まとめて掲載するようになっちゃいました(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ